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[탁주] 지평생막걸리 쌀막걸리-상큼, 진득, 탄산이 소량 있는 맛 있는 막걸리

 

 

KBS에서 방영했던 '100년의 가게'에서 방송 되었던 지평막걸리의 역사를 보고 놀랬으며

3대 젊은 사장님이 열심히 100년 가게를 이어가려는 포부가 참 좋아 보였습니다.

 

그리고 한 참 지난 후에 지평주조에서 만든 지평 생 막걸리를 먹어 봅니다.

 

사실 지역 막걸리의 경우 유통이 어려워 전국 단위로 판매가 어려웠는데

요즘 저온유통 시스템 등이 잘 갖추어져 있어서인지

타 지역 생 막걸리들이 판매가 되더군요.

 

일단 지평 생 막걸리에 대한 궁금증으로 구입해 맛을 봅니다~

 

▼ 지평 생 막걸리 입니다.

 

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▼ 쌀막걸리로 쌀 10.65%가 들어가 있습니다.

그리고 "지평양조장은 대한민국의 등록문화재 제594호입니다."라는 문구가 있습니다.

그 만큼 우리의 근대역사와 함께한 막걸리가 아닐까 합니다.

 

알코올 도수 : 5%, 용량 : 750ml

1925년부터 현재까지 3대인 젊은 김기환 사장님이 양조장의 대를 잇고 있습니다.

역사가 있는 양조장과 막걸리이지요~

 

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▼ 식품 표기사항을 살펴 보도록 하겠습니다.

제품명 : 지평생막걸리 쌀막걸리

원재료명 및 함량 : 정제수, 쌀 10.65%(구내산), 국(입국-밀), 분말종국,

효모, 정제효소, 아스파탐(합성감미료, 페닐알라닌 함유), 아세설팜칼륨(합성감미료), 밀 함유

내용량 : 750ml

에탄올 함량 : 5%

보관방법 : 10℃ 이하 냉장보관

유통기한 : 용기상단에 별도표시

업소명 : (주)지평주조

소비자상담실 : 031-773-7030

소재지 : 경기도 양평군 지평면 지평의병로62번길 25

품목보고번호 : 201600075682

※ 침전물이 있을 수 있으나 자연스러운 것이니 안심하고 드십시오.

항상 세워서 보관해 주세요.

 

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▼ 지평 생 막걸리에는 합성감미료가 두 종류가 들어 있네요.

아스파탐, 아세설팜칼륨 2가지 입니다.

참고하시면 될 것 같습니다.

 

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▼ 반투명 보다는 진한 뽀얀 백색을 자랑하고

벽쪽을 보면 거품이 있는 것을 볼 수 있는데 탄산이 소량 함유되어 있습니다.

 

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▼ 맛은 바디감이 두텁고 진득한 느낌에 상쾌한 입국?!, 종국?!의 깔끔한 향이

느껴지며 소량의 탄산이 있어 시원하고 상큼하며 적절한 단맛으로

막걸리를 먹었을 때의 텁텁함이 덜하고 깔끔한 끝 느낌이 계속 당기게 만드는군요. +_+

 

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▼ 경기도 양평에 지평막걸리 아니면 안 먹는다는 방송에서 나온 분의 말씀처럼

상큼함으로 다가오는 지평 쌀 막걸리는 개인적으로 괜찮다는 생각이 들고

오랜 역사 속에서 만들어진 그 맛에 반해 버리는 것 같습니다. ^^

 

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블로그 이미지

감자튀김

[탁주] 복순도가 손막걸리(탄산막걸리)

 

 

부산 수영에 위치한 F1963에 테라로사가 있다는 것을 알고

커피를 마시기 위해 들렀다 다양한 매장이 있다는 것을 알게 되었습니다.

 

그 중 하나가 F1963 입구에서 시음행사를 하고 있었던 복순도가 손막걸리입니다.

그날 운전을 해서 시음은 못하고 마님께서 시음하는 컵에 담긴

손막걸리의 향을 맡아 보니 풍부하게 올라오는 향이 괜찮더라구요.

 

그 이후로 기회를 만들려고 하다보니 추석연휴까지 되었습니다.

추석을 잘 보내기 위해 장을 보고 F1963에 있는 복순도가에서 구입을 하려고 했으나

장을 보는 곳에 복순도가 손막걸리가 있어 F1963에 가지 않고 구입을 했습니다.

 

▼ 복순도가 손막걸리입니다.

일단 보통의 막걸리 통과는 다르게

투명한 통을 사용하였고 심플하고 호리호리하게 디자인이 되어 있습니다.

젊은 사람들을 겨냥한 디자인 것 같습니다.

또 다른 이유도 한 가지 더 있는데

탄산이 많이 함유된 막걸리라 뚜껑을 열면 탄산이 확~ 올라오고

시각적으로 볼 수 있도록 하기 위해 투명한 통을 사용한 것 같습니다.

그리고 일단은 막걸리의 고형분은 가라앉은 상태입니다.

 

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▼ 라벨이 크지도 않고 그렇게 디자인을 많이 하지도 않고

가장 심플하게 글자만 있는데도 색깔이 뽀얀 막걸리가 들어 있어서인지

개인적으로는 눈이 계속 가더군요.

 

"Open 여실때 천연 탄산에 주의하세요."라고 적힌 문구가 들어오는데

막걸리에 탄산이 얼마나 들어 있길래 이런 문구가 있는지 탄산의 양이 궁금해집니다.

"손으로 직접 빚은 손수 생막걸리"

"복순도가 福順都家 손막걸리"

"구매 1577-6746"

"935ml www.boksoon.com"

 

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▼ 표시사항을 보면

식품유형 : 탁주

유통기한 : 10℃이하 냉장보관시 용기 상단 표기일부터20일까지

원재료명 및 함량 : 정제수, 쌀(국산), 엿류, 곡자, 아스파탐(합성감미료, 페닐알라닌 함유)

주의사항 : 부정. 불량식품신고는 국번없이 1399

업소명 및 소재지 : 복순도가, 울산광역시 울주군 상북면 향산동길 48

냉장보관 | 도수 알코올 : 6.5%

경고 : 지나친 음주는 간경화나 간암을 일으키며 운전이나 작업 중 사고 발생률을 높입니다.

임신중의 음주는 삼가해 주십시오.

문의 | 1577-6746

19세 미만 판매 금지

 

식품유형이 탁주이고 탁주 중 막걸리입니다.

냉장 보관을 하도록 되어 있고 유통기한이 20일 정도 됩니다.

제조일자가 뚜껑 위쪽에 표시되어 있습니다.

원재료는 쌀이 국산이고 탄산을 높이기 위해 엿류를 사용하는 것 같으며 아스파탐이 들어가 있군요.

울산광역시 울주군에 복순도가 있고 손막걸리에 대해 찾아보다 보니

국순당이나 배상면주가와 같이 양조장을 방문할 수 있어 좋았습니다.

 

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보통의 막걸리 처럼 흔들지 않고 고형분이 가라앉아 있는 상태에서

뚜껑을 살짝 열었는데 사이다나 콜라 1.5L 페티병 여는 것과 같이

탄산이 확 올라오더군요~

그래서 다시 뚜껑을 닫고 보니 탄산기포가 생겨서 올라오면서

고형분을 섞이게 해 주었습니다.

 

탄산이 올라와서 고형분이 섞이는 것과 탄산의 모습을 영상으로 만날 수 있습니다.

 

 

 

 

 

잔에 부어서도 거품이 보글보글 올라오네요. ^^

 

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▼ 블로그에서 사람들이 적어 놓은 맛이 맞았는데

샴페인과 막걸리를 섞어 놓은 듯한 맛이였습니다.

탄산이 있으니 먹기 좋고 막걸리는 부드럽고 진하지 않은 보통의

약간 드라이한 맛도 주는 그런 느낌이였고

호불호는 있겠더군요.

이게 막걸리야라고 할 수도 있고 이런 막걸리도 있어~라고 생각할 수도 있겠는데

개인적으로 괜찮았다는 느낌이였고 사이다를 넣지 않아도 좋았으며

이런 도전이 우리나라 양조산업에 도움이 될 수 있을 것이라는 믿음도 생겼습니다.

 

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2/3를 혼자 마셨는데 그리 많이 취하지도 않고~

기분 좋고 가볍게 마실 수 있는 애피타이저식 탄산막걸리가 아닐까 생각됩니다.

 

그리고 이런 도전 정신이 그대로 나타는 곳이

부산 수영구에 있는 F1963에 있는 복순도가 매장인데

손막걸리를 바탕으로 안주도 현대인들에 맞는 고급스럽고 도전적인 메뉴를

개발하고 선보이는 곳으로 컨셉을 잡은 것 같습니다.

스토리도 있고 현대의 요구와 스타일을 접목하면서 새로운 콘텐츠가 만들어지는

아이디어 공간으로서 개인적으로는 매력적으로 다가가지더군요.

 

다음에 기회가 되면 F1963에서 복순도가 손막걸리를 만나보고 싶습니다. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2017.10.2 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

 

 

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