로제와인 썸네일형 리스트형 와인입문 3(레드와인 1종, 로제와인 1종)-또레 딸라다 리제르바와 바바, 로제타 와인입문 3(레드 와인 1종, 로제 와인 1종) - 또레 딸라다 리제르바(TRRE TALLADA Reserva) : 스페인/발렌시아 - 바바, 로제타(Bava Rosetta) : 이탈리아/피에몬테 와인은 발효주입니다. 앞에서 먼저 언급이 되어야 하였는데 지금 이야기 하게 되었네요. 술이 될려고 하면 미생물에 의한 발효 과정이 필요합니다. 특히 와인의 경우 효모(Yeast)에 의해 알코올을 생산하게 됩니다. 사람은 섭취한 음식물 중 탄수화물에서 에너지를 얻게 되는데 분해된 포도당이 세포내에서 해당과정(Glycolysis)을 거쳐 피루브산(Pyruvate)가 되어 미토콘드리아(Mitochondria)로 들어가고 미토콘드리아에서 TCA 회로와 전자전달계를 거치면서 생체내 화학에너지인 ATP(Adenosine .. 더보기 와인입문 1-켄우드 율류파 화이트 진판델과 르 프롱드 모스카토 다스티 폰타나프레다 와인 입문 1-로제 와인 1종, 화이트 와인 1종 - 켄우드 율류파 화이트 진판델(Kenwood Yulupa White Zinfandel) - 르 프롱드 모스카토 다시티 폰타나프레다(LE FRONDE Moscato D`Asti FONTANA FREDDA) 여러분은 '와인(Wine)'하면 어떤 느낌이 드시는지요? 저는 멀고 어렵게 느꼈습니다. 즐겨 찾는 맥주나 친근하게 느껴지는 막걸리와 동동주와는 동떨어진 다른 세상의 술과 같은 느낌이 들었습니다. 참 범접하기 어려운 포스를 품고 있죠. 양주만 하더라도 접하기는 어렵지만 범접하기 어렵다는 생각은 들지 않거든요. 그 이유가 아무래도 선택의 폭에서 결정이 나는 것 같습니다. 와인을 고를 때 참 까다롭고 복잡하죠. 듣도 보도 못한 암호와 같은 단어들이 와인.. 더보기 이전 1 다음
