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[탁주] 지평생막걸리 쌀막걸리-상큼, 진득, 탄산이 소량 있는 맛 있는 막걸리

 

 

KBS에서 방영했던 '100년의 가게'에서 방송 되었던 지평막걸리의 역사를 보고 놀랬으며

3대 젊은 사장님이 열심히 100년 가게를 이어가려는 포부가 참 좋아 보였습니다.

 

그리고 한 참 지난 후에 지평주조에서 만든 지평 생 막걸리를 먹어 봅니다.

 

사실 지역 막걸리의 경우 유통이 어려워 전국 단위로 판매가 어려웠는데

요즘 저온유통 시스템 등이 잘 갖추어져 있어서인지

타 지역 생 막걸리들이 판매가 되더군요.

 

일단 지평 생 막걸리에 대한 궁금증으로 구입해 맛을 봅니다~

 

▼ 지평 생 막걸리 입니다.

 

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▼ 쌀막걸리로 쌀 10.65%가 들어가 있습니다.

그리고 "지평양조장은 대한민국의 등록문화재 제594호입니다."라는 문구가 있습니다.

그 만큼 우리의 근대역사와 함께한 막걸리가 아닐까 합니다.

 

알코올 도수 : 5%, 용량 : 750ml

1925년부터 현재까지 3대인 젊은 김기환 사장님이 양조장의 대를 잇고 있습니다.

역사가 있는 양조장과 막걸리이지요~

 

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▼ 식품 표기사항을 살펴 보도록 하겠습니다.

제품명 : 지평생막걸리 쌀막걸리

원재료명 및 함량 : 정제수, 쌀 10.65%(구내산), 국(입국-밀), 분말종국,

효모, 정제효소, 아스파탐(합성감미료, 페닐알라닌 함유), 아세설팜칼륨(합성감미료), 밀 함유

내용량 : 750ml

에탄올 함량 : 5%

보관방법 : 10℃ 이하 냉장보관

유통기한 : 용기상단에 별도표시

업소명 : (주)지평주조

소비자상담실 : 031-773-7030

소재지 : 경기도 양평군 지평면 지평의병로62번길 25

품목보고번호 : 201600075682

※ 침전물이 있을 수 있으나 자연스러운 것이니 안심하고 드십시오.

항상 세워서 보관해 주세요.

 

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▼ 지평 생 막걸리에는 합성감미료가 두 종류가 들어 있네요.

아스파탐, 아세설팜칼륨 2가지 입니다.

참고하시면 될 것 같습니다.

 

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▼ 반투명 보다는 진한 뽀얀 백색을 자랑하고

벽쪽을 보면 거품이 있는 것을 볼 수 있는데 탄산이 소량 함유되어 있습니다.

 

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▼ 맛은 바디감이 두텁고 진득한 느낌에 상쾌한 입국?!, 종국?!의 깔끔한 향이

느껴지며 소량의 탄산이 있어 시원하고 상큼하며 적절한 단맛으로

막걸리를 먹었을 때의 텁텁함이 덜하고 깔끔한 끝 느낌이 계속 당기게 만드는군요. +_+

 

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▼ 경기도 양평에 지평막걸리 아니면 안 먹는다는 방송에서 나온 분의 말씀처럼

상큼함으로 다가오는 지평 쌀 막걸리는 개인적으로 괜찮다는 생각이 들고

오랜 역사 속에서 만들어진 그 맛에 반해 버리는 것 같습니다. ^^

 

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감자튀김

[수제맥주] 크래프트비어?! 더부스 신세계 패키지(긍정신, 대강) 중 먼저 맛본 긍정신

 

 

더부스 콜드체인(The Booth Cold Chain)이 있습니다.

홈페이지 : http://thebooth.co.kr/

네이버 블로그 : http://blog.naver.com/thebooth/

페이스북 : www.facebook.com/theboothcoldchain

 

"한국 맥주가 대동강 맥주보다 맛없다"라는 기사를 쓴 이코노미스트지의 영국 기자

다니엘 튜더, 한의사 김희윤, 애널리스트 양성후 세사람이 함께 만든 후

맛 있는 맥주를 수입 판매하다 수제 맥주까지 만들어서 판매하고

2014년에는 전 세계 Top 3 Brewer Mikkeller와 콜라보레이션까지 하며

'대강 페일에일'을 만들게 되었다고 합니다.

<출처(더 부스 About/The Booth Story) : http://thebooth.co.kr/the-booth-story/>

 

크레프트비어 시장에서 빼 놓을 수 없는 스토리 중 하나였고

현재는 지역명이나 연예인의 이미지와 이름을 가지고 제품명으로 붙여 만든

맥주를 선보이고 있는 생기 발랄한 수제 맥주 제조, 맥주점, 유통 회사로 이름을 날리고 있습니다.

 

마님께서 맥주맛이 궁금하다 하시네요.

일단 저온 유통 시스템(Cold Chain System)을 고집한다고 하고

상품을 넣기 어렵다는 편의점 시장에 진출했다는 것으로

궁금증을 유발하는 맥주가 되었습니다.

 

그러다 신세계백화점 팩키지로 신세계백화점에

제품이 들어와 있는 것을 보고 고민끝에 구입해 봅니다.

 

고민을 한 이유는 저온 유통 시스템이 아니어서였습니다.

저온 유통 시스템을 제품 제조 후 냉장 차량으로 운송하고

냉장고에 보관하면서 판매를 하는 제품입니다.

신세계 팩키지는 상자에 들어 있고 상온에 물품이 보관되어 있어서

구매가 망설여졌는데 일단 맛을 보기 위해 질렸습니다. ^^;;;

 

▼ 신세계 팩키지입니다.

노홍철의 이미지를 가지고 온 '긍정신' Red Ale 2병,

대동강맥주 보다 맛 있게 만들었다는 '대강' Pale Ale 2병,

유리컵 1개로 구성이 되어 있습니다.

 

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▼ 일단 팩키지 포장입니다.

 

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▼ 오픈하면 요렇게 구성이 되어 있습니다.

무한도전의 손 모양이 생각하는 병뚜껑으로 된 것이 '긍정신'이고

흰색 병뚜껑이 '대강'입니다.

 

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▼ 이름 붙이는 작명센스도 있는데

라벨 디자인도 먼가 부족한듯 특이한듯 한 느낌을 발산합니다.

 

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▼ 사은품으로 온 컵이 일반유리컵이라 아쉬웠습니다.

다름 맥주회사들은 물론 큰 회사들이라 그렇겠지만

고급스러운 느낌에 그 회사의 특정 맥주만을 위한 컵을 만들어

함께 주는 것으로 만족도를 높이는데 조금 아쉽습니다.

 

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▼ 일단 '긍정신'부터 맛을 봅니다.

저녁을 먹으면서 한잔 했는데 배가 불러 일단 '긍정신'만 먹게 되었습니다.

 

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▼ 연예인 노홍철씨 얼굴이 살아 있네요~ ㅋㅋㅋ ^^

 

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▼ 라벨에는 이것저것 많이 적혀 있는데 쭉 써 보겠습니다.

'재밌는 거 참 좋아하는 노홍철의 만만하고 긍정적인 레드 에일'

The Creat God of Fum Red Ale

335ml | ABV 5.0%

먹는 방법을 Step1~3로 써 놓았는데요~

Step 1 : 병뚜껑에 맥주를 따라서 공손하게 병 위에 올려!

Step 2 : 병뚜껑에 그려진 포즈로 당나귀 울음소리 3회와 함께 기를 발thㅏ!!!

Step 3 : 경건히 두 손을 모아 간절히 소원을 빈 후, 뿅! 이라고 이치면 끝!

부디...꼭... 하고 싶은 거 하세요! -자영업자 노홍철 올림-

 

이 방법을 직접 하신 분이 계셔서 링크 걸어 놓습니다. ^^

'감성 뷰굥이님 블로그' : http://blog.naver.com/serena914/221055069680

 

식품위생법 제10조 및 주세법에 의한 한글표시사항입니다.

제품명 : 긍정신 레드에일

제품유형 : 맥주

원산지 : 미국

제조회사 : BREWHUB

수입원 및 판매원 : 더부스콜드체인 서울특별시 용산구 이촌로2가길 81, 2층(이촌동)

TEL : 02-714-4335

원료명 및 함량 : 정제수, 맥아, 호프, 효모

알코올함량 및 용량 : 5.0%, 355ml

유통기한 : 현품에 별도표기(읽는법 : 월/일/년순)

품질유지기한 : 제조일로부터 18개월까지

보관방법 : 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관

반품 및 교환 : 구입처 및 수입원

포장재질 : 유리

 

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▼ 뚜껑에도 긍정신 포인트!!!

 

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▼ 맥주를 잔에 부었는데 색상이

눈에 들어 오네요.

 

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▼ 에일의 진한 색에 붉은색이 돌아

레드에일이라고 한 이유를 알겠습니다.

맛은 부드럽고 가벼운 진함에 홉의 진득함과 씁씁함이 입안에 가득 남을

정도의 강한 씁씁함이 많이 나고 남습니다.

끝에 약간 물맛이 나는 듯도 합니다.

 

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새로운 맥주 맛을 보게 되었는데

기존에 나오는 맥주와는 또다른 느낌인데 아쉬움이 남는 것 같습니다. ^^

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감자튀김

[탁주] 복순도가 손막걸리(탄산막걸리)

 

 

부산 수영에 위치한 F1963에 테라로사가 있다는 것을 알고

커피를 마시기 위해 들렀다 다양한 매장이 있다는 것을 알게 되었습니다.

 

그 중 하나가 F1963 입구에서 시음행사를 하고 있었던 복순도가 손막걸리입니다.

그날 운전을 해서 시음은 못하고 마님께서 시음하는 컵에 담긴

손막걸리의 향을 맡아 보니 풍부하게 올라오는 향이 괜찮더라구요.

 

그 이후로 기회를 만들려고 하다보니 추석연휴까지 되었습니다.

추석을 잘 보내기 위해 장을 보고 F1963에 있는 복순도가에서 구입을 하려고 했으나

장을 보는 곳에 복순도가 손막걸리가 있어 F1963에 가지 않고 구입을 했습니다.

 

▼ 복순도가 손막걸리입니다.

일단 보통의 막걸리 통과는 다르게

투명한 통을 사용하였고 심플하고 호리호리하게 디자인이 되어 있습니다.

젊은 사람들을 겨냥한 디자인 것 같습니다.

또 다른 이유도 한 가지 더 있는데

탄산이 많이 함유된 막걸리라 뚜껑을 열면 탄산이 확~ 올라오고

시각적으로 볼 수 있도록 하기 위해 투명한 통을 사용한 것 같습니다.

그리고 일단은 막걸리의 고형분은 가라앉은 상태입니다.

 

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▼ 라벨이 크지도 않고 그렇게 디자인을 많이 하지도 않고

가장 심플하게 글자만 있는데도 색깔이 뽀얀 막걸리가 들어 있어서인지

개인적으로는 눈이 계속 가더군요.

 

"Open 여실때 천연 탄산에 주의하세요."라고 적힌 문구가 들어오는데

막걸리에 탄산이 얼마나 들어 있길래 이런 문구가 있는지 탄산의 양이 궁금해집니다.

"손으로 직접 빚은 손수 생막걸리"

"복순도가 福順都家 손막걸리"

"구매 1577-6746"

"935ml www.boksoon.com"

 

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▼ 표시사항을 보면

식품유형 : 탁주

유통기한 : 10℃이하 냉장보관시 용기 상단 표기일부터20일까지

원재료명 및 함량 : 정제수, 쌀(국산), 엿류, 곡자, 아스파탐(합성감미료, 페닐알라닌 함유)

주의사항 : 부정. 불량식품신고는 국번없이 1399

업소명 및 소재지 : 복순도가, 울산광역시 울주군 상북면 향산동길 48

냉장보관 | 도수 알코올 : 6.5%

경고 : 지나친 음주는 간경화나 간암을 일으키며 운전이나 작업 중 사고 발생률을 높입니다.

임신중의 음주는 삼가해 주십시오.

문의 | 1577-6746

19세 미만 판매 금지

 

식품유형이 탁주이고 탁주 중 막걸리입니다.

냉장 보관을 하도록 되어 있고 유통기한이 20일 정도 됩니다.

제조일자가 뚜껑 위쪽에 표시되어 있습니다.

원재료는 쌀이 국산이고 탄산을 높이기 위해 엿류를 사용하는 것 같으며 아스파탐이 들어가 있군요.

울산광역시 울주군에 복순도가 있고 손막걸리에 대해 찾아보다 보니

국순당이나 배상면주가와 같이 양조장을 방문할 수 있어 좋았습니다.

 

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보통의 막걸리 처럼 흔들지 않고 고형분이 가라앉아 있는 상태에서

뚜껑을 살짝 열었는데 사이다나 콜라 1.5L 페티병 여는 것과 같이

탄산이 확 올라오더군요~

그래서 다시 뚜껑을 닫고 보니 탄산기포가 생겨서 올라오면서

고형분을 섞이게 해 주었습니다.

 

탄산이 올라와서 고형분이 섞이는 것과 탄산의 모습을 영상으로 만날 수 있습니다.

 

 

 

 

 

잔에 부어서도 거품이 보글보글 올라오네요. ^^

 

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▼ 블로그에서 사람들이 적어 놓은 맛이 맞았는데

샴페인과 막걸리를 섞어 놓은 듯한 맛이였습니다.

탄산이 있으니 먹기 좋고 막걸리는 부드럽고 진하지 않은 보통의

약간 드라이한 맛도 주는 그런 느낌이였고

호불호는 있겠더군요.

이게 막걸리야라고 할 수도 있고 이런 막걸리도 있어~라고 생각할 수도 있겠는데

개인적으로 괜찮았다는 느낌이였고 사이다를 넣지 않아도 좋았으며

이런 도전이 우리나라 양조산업에 도움이 될 수 있을 것이라는 믿음도 생겼습니다.

 

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2/3를 혼자 마셨는데 그리 많이 취하지도 않고~

기분 좋고 가볍게 마실 수 있는 애피타이저식 탄산막걸리가 아닐까 생각됩니다.

 

그리고 이런 도전 정신이 그대로 나타는 곳이

부산 수영구에 있는 F1963에 있는 복순도가 매장인데

손막걸리를 바탕으로 안주도 현대인들에 맞는 고급스럽고 도전적인 메뉴를

개발하고 선보이는 곳으로 컨셉을 잡은 것 같습니다.

스토리도 있고 현대의 요구와 스타일을 접목하면서 새로운 콘텐츠가 만들어지는

아이디어 공간으로서 개인적으로는 매력적으로 다가가지더군요.

 

다음에 기회가 되면 F1963에서 복순도가 손막걸리를 만나보고 싶습니다. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2017.10.2 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

 

 

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부산 수영구 망미동 475-1
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감자튀김

 [이태리 레드와인] 바바 로제타(BAVA ROSETTA)-

2015년 마지막을 함께한 디저트 와인으로 단맛과 청량한 맛이 일품인 와인

 

이제 2016년 병신년이 밝았습니다.

 

2015년 12월 31일!!! 2015년의 마지막 날을 그냥 보낼 수 없죠.

이태리 와인 바바 로제타(BAVA ROSETTA)!!! 오픈했습니다.

 

▼ 한해의 마지막 날과 정말 잘 어울리는 와인이 아닐 수 없습니다. ^0^

 

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▼ 바바 로제타(BAVA ROSETTA)

-사랑을 부르는 와인, 바바 로제타

-달콤한 디저트 와인으로, 차게해서 드시면 더욱 좋습니다.

1. 제품명 : 바바 로제타

2. 원산지 : 이태리

3. 식품의 유형 : 과실주(포도주)

4. 제조사 : BAVA AZIENDA VITIVINICOLA

5. 알콜분 및 용량 : 5.5%, 750ml

6. LOT. NO : 제품별도표기

7. 원재료명 및 함량 : 포도원액, 무수아황산(산화방지제)

수입업소명 : (주) 길진 인터내셔날

빈티지(Vintage) : 2014 

 

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▼ 이태리 고급진 품질을 내는 와인에 사용할 수 있는 DOC 라벨입니다.

DOC 보다 더 높은 것이 DOCG 라벨이죠.

이태리 와인을 선택할 때 DOC, DOCG 라벨 유무를 사용하는 것도 도움이 됩니다.

 

DOCG 라벨에 대한 이야기는 예전에 포스팅 된 내용을 확인해 보세요.

▼ 링크 바로가기

2013/12/15 - [음식이야기/와인&비어&술이야기] - 간치아-모스카토 다스티(Cancia-MOSCATO D'ASTI) 단맛의 이탈리아 화이트 와인

 

이태리 와인 등급에 대해 참고할만한 사이트입니다.

http://blog.naver.com/cupidwine/70131506123

 http://garhee.blog.me/20115917572

 

 

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▼ 2015년의 마지막날이라 그런지

와인의 색도 더 영롱해 보입니다.

레드와인 처럼 완전히 검붉은색은 아니고

로제와인 처럼 투명한 붉은색을 띠는데 색이 정말 예술인 것 같습니다.

상큼한 꽃향~???, 과일향~??? 같은 진한 상큼한 향과 단향이 올라오고

단맛이 나면서 후에 청량함이 오고 그 이후 쓴맛+알코올 맛이 살짝 올라옵니다.

단맛이 강하지도 않고 적당한 것 같고 탄산의 기포가 없는데도

마치 탄산이 든 음료를 마시는 듯 한 느낌은 예술이네요.

정~말~ 마음에 드는 디저트 와인입니다.

 

와인을 잘 모르는분들도 손쉽게 거부감들지 않게 접할 수 있는 와인이 아닐까 생각 됩니다.

 

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▼ 와인을 잔에 따르고 와인 마개를 막을려고 하니 빠져 나온 꽁무니 부분이 넓어서 밀어 넣기가 어려웠습니다.

 

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▼ 그래서 예전에 구입해 놓은 꿀벌 마개입니다.

상당히 유용하네요~ ㅎㅎㅎ ^^

 

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▼ 오랜만에 달콤한 디저트와인을 먹으니 술술~ 넘어갑니다. ^^;;;

 

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▼ 그리고 후식으로 먹은 마님께서 손수 만들어 오신 수제 딸기 생크림 케이크 되겠습니다.

 

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▼ 2015년 마지막날이라 촛불도 켜고 소원도 빌어 봅니다.

 

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▼ 그리고 맛을 봤는데~ 딸기의 상큼함과 느끼하지 않은 생크림의 상큼함에 부드럽고 촉촉한 케이크 시트(빵)가

후식으로 정말 딱~!!! 입니다.

 

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2015년 마무리 잘 하셨을 것이라 생각됩니다.

새로 시작하는 2016년 새해 복 많이 받으시고 행복하시고 소원성취 하시길~!!! ^^ 

 

 

 

 

 

 

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감자튀김

 [프랑스 화이트와인] 롱그 독 블랑(Longue-Dog Blanc)

(와인 트렌드를 이끄는 슈퍼 스타 강아지-청량한 과일향과 신맛이 어우러진 화이트 와인

 

닥스훈트 강아지가 그려져 있는 화이트와인입니다.

이전에 롱그 독 루즈(Longue-Dog Rouge) 레드와인을 맛보고 입안에 감도는 풍부함과 향, 맛을 보고

신맛의 화이트와인을 추천 받으며 데리고 온 화이트와인이

롱그 독 블랑(Longue-Dog Blanc)입니다.

 

▼ 롱그 독 블랑(Longue-Dog Blanc) 화이트 와인입니다.

 

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▼ 롱그 독 블랑(Longue-Dog Blanc)

유형 : 과실주

원산지 : 프랑스

수입사 : 씨에스알와인

원료 및 첨가물 : 포도원액, 무수아황산(산화방지제)

병입일 : 2014. 2. 12.

용량 : 750ml

알코올 함량 : 12%

나머지는 하얀색으로 보이지 않아 생략하겠습니다. ^^;;;

 

닥스훈트의 귀여운 꼬리입니다~

 

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▼ 그리고 오늘의 안주는~

경상북도 경산시에 있는 맛집으로 '복어잡는 사람들'에서 구입해 온 복지리와, 복어튀김입니다. ^^

담백하고 튀김이라 고소한 맛이 정말 맛 있죠~

고구마랑 양파가 함께 있는데 튀김 맛이 개인적으로는 괜찮습니다.

 

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▼ 향을 맡으면 상쾌하고 청량한 청포도의 향이 살짝 올라오구요~

신맛이 많이 올라 오는데 상큼하고 청량한 느낌이 후에 올라오는 것까지는 알수 있구요~

생각했던 것 보다는 드라이한 느낌인데요~

여하튼 오늘 복어지리와 튀김과는 궁합이 좋은 것 같습니다.

 

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▼ 재료를 모두 손질해서 집에 와서 끓이기만 하면 되도록 준비해 주는데

집에 와서 끓여도 음식점에서 나오는 것과 1~2% 정도만 차이가 나고 거의 동일한 맛이 나옵니다.

복어국~ 정말 시원하지요~ 캬~

'복어잡는 사람들'에서는 복불고기가 유명한데요~

매운 것을 잘 못 먹어서 지리와 튀김을 주로 먹습니다.

사람들이 많아 정신없이 먹게 되는데 집에서 먹으니

조용하고 차분하게 맛도 느끼면서 먹을 수 있는 것이 최고의 장점이네요.

 

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이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
경상북도 경산시 서부2동
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감자튀김

[독일, 화이트와인(아이스와인)] 벨트악스 아이스바인(WELTACHS EISWEIN)-단맛의 결정판 스위트 와인

 

 

아이스와인~ 포도를 따지 않고 겨울 동안 자연적으로 얼렸다 녹았다를 반복하며

수분이 빠지게 하여 농축된 고형분의 당도를 높여 만든 와인을 아이스바인(아이스와인)이라고 합니다.

 

여러가지 이유로 인해 아이스바인은 양은 적고 가격이 높습니다.

자연적으로 만들기 어려워서 요즘은 인공적으로 냉동시설을 이용하여

얼렸다 녹였다를 반복하여 아이스바인을 만든다고도 알고 있습니다.

 

 

▼ 푸른색 얇은 병으로 찾기가 쉽습니다.

 

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▼ 벨트악스 아이스바인(WELTACHS EISWEIN)의 세부표시사항을 살펴보도록 하겠습니다.

원산지 : 독일

제품명 : 벨트악스 아이스바인(WELTACHS EISWEIN)

알코올 도수 : 8%

용량 : 375ml

원료명 : 포도원액, 무수아황산(산화방지제)

제조회사 : WELTACHS WEINKELLEREI GMBH

빈티지 : 2012

 

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▼ 병목부분에 빨간 장미꽃이 눈에 들어 옵니다.

 

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▼ 밀납이나 파라핀으로 봉인을 만든 것 처럼

코르크마개가 바로 보이지 않고 봉인이 되어 있습니다.

고급스러움을 강조하기 위해서겠죠~ ^^;;;

 

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▼ 병이 얇습니다.

보통 750ml 정도인데 375ml라 병이 작습니다.

 

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▼ 오픈을 시작해 봅니다.

오늘도 2단 코르크 오프너가 수고해 줍니다.

 

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▼ 천연 코르크는 아닌 것 같고 합성 코르크입니다.

 

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▼ 영롱한 황금색의 투명한 화이트와인입니다.

 

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▼ 맛을 보기전에 향을 맡으면 과인의 달달한 향기가 진하게 올라옵니다.

입안에 한모름 담으면 달달함이 전체로 퍼지면서 풍부한 과일의 진한 향들이 느껴지는데

풍성합니다~!!! ^^

단맛이 아주 강해서 많이 먹으면 물릴 정도인데 풍부한 향과 맛으로 어느정도 덮지요~

그래서 일반와인 보다 양이 적지만 아이스바인에는 적당한 양인 것 같습니다.

 

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단맛이 강한 스위트와인을 좋아하신다면 추천 드립니다.

가격적인 부분이 조금 높지만 3~4명이서 조금씩 마시는 것을 원하신다면

풍부한 과일의 향과 맛을 느끼고 싶으시면 괜찮은 와인이 아닐까 개인적으로 생각해 봅니다. ^^

 

 

 

 

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[독일맥주] 카이저돔 켈러비어(KAISERDOM KELLERBIER)

 

 

독일 맥주의 신세계를 열어 주었던 바이엔슈테판 비투스와 헤페바이스 둔켈을 먹은 후

다른 독일 맥주들에 관심이 갔었는데 마트에서 찾은 맥주입니다.

 

캔에 들어 있는 맥주인데 1L 용량이네요~

▼ 카이저돔 켈리비어입니다.

제품명 : 카이저돔 켈리비어(KAISERDOM KELLERBIER)

식품유형 : 맥주

원산지 : 독일

수입업소 : 주식회사에일라코리아

원재료 및 함량 : 정제수, 보리맥아, 효모, 호프, 호프 추출물

알코올분 및 용량 : 4.7%, 1L

 

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▼ 이 맥주의 특징을 인터넷을 검색하다가 알았는데요~

캔 위쪽에 띠에 보면 'German Unfiltered Handcrafted Barrel Lager'라고 되어 있는 것인데

필터링을 통해 보통 효모를 걸러내는데 필터 작업 없이 통에 숙성한 맥주라고 나오는군요.

살균이나 걸러내지 않기 때문에 발효를 멈출 수 없어 보존 기간이 짧아

숙성 통에서 맥주를 바로 받아서 판매하는 경우가 대부분이라고 해요~

 

아래 출처에 살찐돼지님께서 포스팅 한 내용을 살펴 보시면 카이저돔 켈러비어에 대해 알 수 있고

다른 포스팅들도 맥주를 공부하는데 도움이 되고 많이 배울 수 있습니다.

<<출처 : 살찐돼지의 맥주광장-http://fatpig.tistory.com/738>>

 

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▼ 그리고 안주는 교촌치킨의 살살치킨(순살치킨)에 웨지감자입니다~ ^^;;;

 

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역시 맥주에 치킨은 환장궁합이며 맥주가 술술~ 넘어가게 만드는 것 같습니다. ㅠ.ㅠ

 

 

 

 

 

 

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감자튀김

정월대보름 나름 귀밝이술

 

 

정월대보름 아침에 맙먹기전에 소주나 청주를 차갑게해서 마시는 풍속이 있는데

이 술을 마시면 귀가 밝아진다라고 하여 귀밝이술이라고 합니다.

<<출처 : 네이버 지식백과-http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1847504&cid=48182&categoryId=48275>>

 

 

아침에는 시간이 없어서

점심에는 정월대보름이라 정월대보름에 맞는

식사를 하고 저녁에 집에 와서 부름도 깨고 귀밝이술도 먹어 보며

정월대보름의 의미를 느껴봅니다.

 

▼ 그렇게 준비된 정월대보름 메뉴가 되겠습니다.

부럼으로 이도 튼튼~ 부스럼도 예방한다는 의미가 있는

호두와 땅콩을 준비해 보았고

귀밝이술은 남아 있던 교동법주와 맥주로 대신해 봅니다.

 

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▼ 여하튼 이렇게 정월대보름의 의미도 다시 생각해 보고

귀도 밝아지도록 의미도 담아보는 시간을 보내 봅니다.

 

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감자튀김

[독일 밀맥주] 비투스와 헤페바이스 둔켈-목넘김과 끝맛이 부드러운 상 받은 맥주

 

 

가격이 높지만 맛이 어떨까 맛보고 싶어 가지고 온 맥주입니다.

 

▼ 맥주병 목부분에 'WBA12, World Beer Awards, World's Best Wheat Beer STRONG'이란 문구가

메달처럼 매달려 있습니다.

WBA는 찾아 보니 미국은 월드비어컵(WBC), 영국의 월드비어어워드(WBA)라는 맥주 대회가 있는 것 같습니다.

WBA 대회에서 수상을 한 것 같습니다.

 

 

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▼ 황금색과 고급스런 문양이 고급스러워 보입니다.

제조원이 '바이에른국립맥주회사 바이엔슈테판'이라고 표기가 되어 있습니다.

바이엔슈테판 공식 사이트에 들어가 보니 상세히 설명이 되어 있습니다.

국립 맥주회사라고 되어 있는 것이 국영기업이라는 생각이 들고

역사가 서기 725년까지 올라갑니다.

홈페이지에서 발취한 내용을 한 번 보시죠.

 

성 코르비니안(Korbinian)과 12인의 수도사가 설립한

베네딕트 수도원 양조장에서 시작되었다고 합니다.

그 후 1040년 바이엔슈테판 수도사들에 의해 공식적인 수도원 양조장으로 설립이 되었고

1804년에 바이에른 왕국의 국립맥주회사가 되어 오늘날에 이르기까지 전 세계 맥주의 역사적 기원이자

근대적 양조법의 근원이 되었습니다.

 

...1040년에 수도원 양조장으로 설립되어, 전 세계에서 현존하는 가장 오래된 양조장으로

기네스북에 공식 등재 되어 있습니다...

 

...영국의 맥주 전문 평가기관인 WBA에서 3년 연속 맥주부문 9개의 골드메달을 획득했습니다...

<<출처:바이엔슈테판 공식홈페이지-http://www.bestbuybev.com/product/weihen00.html>>

 

 

 

 

 

▼ 그럼 비투스란 제품에 대해 알아 볼까요~ ^^

공식홈페이지에서는

독일 전통 밀맥주라고 소개하고 있습니다.

 

...7.7도의 파워풀한 바이젠 복으로 상면발효한 후 저온저장의

장기숙성으로 진한 밀 몰트의 바디감을 느낄 수 있으며 크리미한 거품과 부드러운

목넘김으로 육류, 생선요리 및 에멘탈 치즈와 바게뜨빠오가 환상적인 맛의 조화를 이룹니다....

 

종류 : Weizenbock

색상 : 38EBC units of colour, dark

쓴맛정도 : 17

알코올함유량 : 17

Beer Advocate score : 95 (100점 기준)

The bros score : 90 (100점 기준)

<<출처:바이엔슈테판 공식홈페이지-http://www.bestbuybev.com/product/weihen04.html>>

 

▼ 식품위생법에 따라 표시된 사항을 살펴 볼까요~

제품명 : 비투스

생산국 : 독일

제품유형 : 맥주

제조원 : 바이에른국립맥주회사 바이엔슈테판(Bayerishe Staatsbrauerei Weihenstephan)

수입자명 : (주)베스트바이앤베버리지

용량 및 알콜도수 : 500ml / 7.7%

원료명 : 정제수, 맥아(밀맥아, 보리맥아), 호프, 효모

병 바닥에 효모 침전물이 가라 앉아 있어 잘 흔들어 마시면 밀맥주의 참맛을 느낄 수 있다고 합니다.

밀맥주는 원료명에서도 보듯 밀맥아와 보리맥아를 함께 사용하는 것을 말하는 것 같습니다.

 

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▼ 저녁을 겸해서 먹었는데 오랜만에 먹은 롤입니다.

참치가 들어간 롤은 고추참치인지 상당히 맵군요~ ㅠ.ㅠ

 

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▼ 그리고 상큼한 딸기~ 달콤하고 상큼한 딸기 안주와~

 

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▼ 마른안주 쥐포와 오징어 안주가 되겠습니다.

 

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▼ 역시 비싼 맥주가 다른 것인지 맛이 좋아 비싼 것인지~

풍성한듯 하면서 끝에 쓴맛이 세게 올라온다든지 강한 향과 맛이 난다든지 하는 것 없이

깔끔하고 부드럽게 넘어가는 것이 특징인 것 같습니다.

너무 드라이해서 가볍지도 않고 전통과 역사가 있는 맥주라 이야기 할 수 있을 것 같습니다.

 

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▼ 영롱한 황금빛 색깔과 부드러운 저 거품이 술술 넘어가는데요~ ^0^

 

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▼ 그래서 비투스를 후다닥~ 비워내고

'헤페바이스 둔켈'을 가지고 왔습니다.

 

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▼ 공식홈페이지에서 발췌한 내용입니다.

 

풍성한 밀의 맛과 달콤한 카라멜향의 밸런스가 조화로운 독일 정통 흑밀맥주입니다.

밀맥주 특유의 부드러운 목넘김과 피니쉬는 깊은 여운을 남깁니다.

 

종류 : Dark Wheat beer

색상 : 38EBC units of colour, dark amber

제형 : 500ml병, 30L 케그

쓴맛정도 : 14

알콜함유량 : 3.5% vol

Beer Advocate score : 95 (100점 기준)

The bros score : 100 (100점 기준)

<<출처:바이엔슈테판 공식사이트-http://www.bestbuybev.com/product/weihen02.html>>

 

식품위생법상 표시사항을 살펴보겠습니다.

제품명 : 바이엔슈테판 둔켈

생산국 : 독일

제품유형 : 맥주

제조원 : 바이에른 국립맥주회사 바이엔슈테판(Bayerische Staatsbrauerel Weihenstephan)

수입자명 : (주)베스트바이앤베버리지

용량 및 알콜도수 : 500ml / 5.3%

원료명 : 정제수, 맥아(밀맥아, 보리맥아), 호프, 효모

 

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▼ 병 라벨 색에서도 풍기듯 진할 것 같다는 느낌이 듭니다.

 

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▼ 색이 비투스 보다 훨씬 진하고 향과 맛이 더 풍부하지만

역시 끝이 부드럽고 목넘김 역시 부드러워 좋고

역시 한쪽으로 치우친 듯한 것이 없이 조화롭다는 느낌이 듭니다.

그런 느낌 때문인지는 모르겠지만 무엇인가 풍성하다는 느낌도 듭니다.

 

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독일의 전통과 역사를 가진 맥주회사 '바이엔슈테판'에서 생산된

밀맥주 '비투스'와 '헤페바이스 둔켈'은

새로운 맥주에 도전해 보고 싶은 감성을 마구마구~ 자극을 하는군요.

 

최근에 포스팅한 레드와인 '롱그독 루즈'도 그렇고 '비투스'와 '헤페바이스 둔켈'도 그렇고

우연하게 선택을 했는데 전체적인 밸런스가 치우침 없이 풍부하다는 느낌이 드는군요.

 

가격적인 면은 높지만 기분좋은 맥주를 선택할 때 참고 하시면 도움이 될 것 같습니다. ^^

 

 

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감자튀김

[프랑스 레드와인] 롱그독 루즈(Longue-Dog Rouge)-더하지도 덜하지도 않은 조화로운 레드와인

 

 

 

마님께서 새로운 와인을 접하고 싶다는 이야기를 하여 와인 판매점을 들렀습니다.

점원에게 단맛이 있는 와인으로 추천 받은 로즈와인과

신맛이 있는 와인 추천을 부탁하니 '롱그독 루즈(Longue-Dof Rouge)'를 추천해 구입을 하였습니다.

롱그독 루즈는 배우 장동건씨가 좋아하는 와인으로 소개를 해 주시네요.

 

▼ 프랑스 레드와인 롱그독 루즈(Longue-Dog Rouge) 와인병입니다.

 

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▼ 롱그독 루즈 라벨의 가장 큰 포인트라면

아마 빨간 목줄을 한 도도한 강아지가 아닐까 합니다.

라벨의 개 그림은 닥스훈트라는 종으로 다리는 짧지만 사냥개입니다.

닥스훈트라는 이름은 독일어로 '오소리 사냥'을 뜻한다고 합니다.

다리가 짧아 굴에 사는 토끼나 오소리 등을 사냥하는데 적합하다고 합니다.

(출처-네이버 지식백과 : http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=989036&cid=46677&categoryId=46677)

 

그리고 빈티지는 2013년입니다.

 

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▼ 와인을 오픈하기 위해 코르크오프너를 가지고 와서 보니

코르크 마개가 아닌 스크류 캡 방식의 뚜껑으로 되어 있더군요.

와인오프너가 잠시 부끄러워 합니다. *^^*

 

비타민 음료나 병음료를 오픈하듯 뚜껑을 돌려서 개봉을 하면 됩니다.

아주 간단하죠~ 또한 와인을 먹을만큼 따르고 코르크를 막아 두기 위해 힘들게 넣을 필요도 없습니다.

뚜껑을 돌려서 쉽게 닫아 놓을 수 있는 장점이 있습니다.

 

단점은 아무래도 아날로그적인 감성이 아쉽습니다.

 

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▼ 라벨을 돌려 보면 닥스훈트 강아지 꼬리를 볼 수 있습니다.

유형 : 과실주

원산지 : 프랑스

수입사 : 씨에스알와인

병입일 : 2014. 2. 12.

용량 : 750ml

알코올 도수 : 13.5%

빈티지 : 2013년

제조사 : Boutinot(부티노)

포도품종 : Grenache 60%, Syrah 40%

 

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▼ 색상은 검붉은색입니다.

롱그독 루즈를 한 모금 마시면 우선 달콤하고 상큼한 과일향과 포도향이 확~ 올라옵니다.

그 뒤로 살짝 쓴맛과 단맛, 신맛이 강하지도 않게 살짝 도는데 전체적으로 밸런스가 좋다는 느낌이 듭니다.

상큼한 과일향도 그렇고 뒤에 올라오는 맛들도 더하거나 덜하지 않은 전체적으로 적절하구나 하는 것이 개인적인 느낌입니다.

바디감은 엷어 드라이한 느낌이 듭니다.

 

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▼ 단맛도 있는지라 와인잔을 돌린 후 와인잔의 벽을 보면 와인이 흘러내리는 것이 보입니다.

 

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▼ 롱그독 루즈와 함께 먹은 안주입니다.

레드와인과 잘 어울리는 고기고기~ 돈까스~

 

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▼ 맛살 샐러드~

 

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▼ 소고기 소금구이입니다.

레드와인과 궁합이 좋죠~

 

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▼ 그 외 김과 땅콩입니다.

 

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롱그독 루즈 와인 맛 보기 전에는 궁금했는데 마음에 듭니다.

과일향과 포도향이 나는 것도 확실히 개인적으로는 느껴지고

싸~한 느낌이 없고 부드럽고 과하지도 부족하지도 않은 조화로움이 있어 개인적으로는 참 좋았습니다. ^^

 

 

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감자튀김