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음식이야기/와인&비어&술이야기

간치아-모스카토 다스티(Cancia-MOSCATO D'ASTI) 단맛의 이탈리아 화이트 와인 간치아-모스카토 다스티(Cancia-MOSCATO D'ASTI) 단맛의 이탈리아 화이트 와인 모스카도 다스티(MOSCATO D'ASTI)는 단맛을 가진 화이트와인으로 우리나라에서 많이 선호하는 와인입니다. 단맛이 있어 남녀노소 누구에게나 잘 맞는 화이트와인이며 특히 여성들이 많이 선호한다고 합니다. 물론 제게도 꼭 맞는 와인이고 좋아하는 와인 중 하나죠. ^^ 네이버에서 검색해 보면 NAVER 지식백과 > 생활/레저/ 음식/요리 > 와인 > 올댓와인 카테고리에서 찾을 수 있고 제목에는 "처음 만나는 사람과도 금방 친숙해지는 매력"(출처 : http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1712314&cid=3305&categoryId=4361)이란 말이 들어가 있습니다. 정말 모스.. 더보기
와인입문 4(화이트와인 2종, 레드와인 1종, 아이스와인 1종)-다인하드, 그린라벨과 루이 자도 부르고뉴 샤도네이와 샤또 드 세갱과 아인스바인 실바너 와인입문 4(화이트와인 2종, 레드와인 1종, 아이스와인 1종) - 다인하드, 그린라벨(Deinhard, Green Label) : 독일/모젤 - 루이 자도 부르고뉴 샤도네이(Louis Jadot Bourgogne Chardonnay) : 프랑스/부르고뉴 - 샤또 드 세갱(CHATEAU DE SEGUIN) : 프랑스/보르도 슈페리어 - 아이스바인(EISWEIN SILVANER) 구세계 와인과 신세계 와인의 라벨을 보면 표시하는 방식에 차이가 있습니다. 구세계 와인(유럽쪽)은 주로 지방 이름, 와이너리(와인 양조장), 등급 등이 들어 가 있어 복잡하게 느껴지는 반면 신세계 와인은 와이너리, 포도 품종 등이 들어 있는 구세계 와인에 비하여 심플하게 되어 있습니다. 가장 큰 차이를 꼽으라고 한다면 구세계 와인.. 더보기
와인입문 3(레드와인 1종, 로제와인 1종)-또레 딸라다 리제르바와 바바, 로제타 와인입문 3(레드 와인 1종, 로제 와인 1종) - 또레 딸라다 리제르바(TRRE TALLADA Reserva) : 스페인/발렌시아 - 바바, 로제타(Bava Rosetta) : 이탈리아/피에몬테 와인은 발효주입니다. 앞에서 먼저 언급이 되어야 하였는데 지금 이야기 하게 되었네요. 술이 될려고 하면 미생물에 의한 발효 과정이 필요합니다. 특히 와인의 경우 효모(Yeast)에 의해 알코올을 생산하게 됩니다. 사람은 섭취한 음식물 중 탄수화물에서 에너지를 얻게 되는데 분해된 포도당이 세포내에서 해당과정(Glycolysis)을 거쳐 피루브산(Pyruvate)가 되어 미토콘드리아(Mitochondria)로 들어가고 미토콘드리아에서 TCA 회로와 전자전달계를 거치면서 생체내 화학에너지인 ATP(Adenosine .. 더보기
와인입문 2(화이트 와인 4종)-마주앙 모젤과 켄더만, 그린 골드와 블루넌 화이트와 마리아주  와인입문 2-화이트 와인 4종 - 마주앙 모젤(Majuang Mosel) - 켄더만, 그린 골드(Kendermann, Green Gold) - 블루넌 화이트(Blue Nun Qualitatswein) - 마리아주(Mariage) 와인을 공부하기 시작한지 이제 2일째가 됩니다. 오늘 시음(Tasting)은 화이트 와인(White Wine)입니다. 와인을 시작하실려고 하면 우선 국가, 포도종류를 공부하시고 여러종류의 와인을 맛보시면서 와인의 많이 접해 보시는 것을 추천해 드립니다. 와인을 시작한 시기에 따라 나누면 구세계 와인, 신세계 와인으로 분류를 할 수 있고 와인의 색이 붉은빛이냐 흰색이냐에 따라 크게 나누면 레드 와인(Red Wine), 화이트 와인(White Wine)으로 나누고, 그외 레드 와.. 더보기
와인입문 1-켄우드 율류파 화이트 진판델과 르 프롱드 모스카토 다스티 폰타나프레다  와인 입문 1-로제 와인 1종, 화이트 와인 1종 - 켄우드 율류파 화이트 진판델(Kenwood Yulupa White Zinfandel) - 르 프롱드 모스카토 다시티 폰타나프레다(LE FRONDE Moscato D`Asti FONTANA FREDDA) 여러분은 '와인(Wine)'하면 어떤 느낌이 드시는지요? 저는 멀고 어렵게 느꼈습니다. 즐겨 찾는 맥주나 친근하게 느껴지는 막걸리와 동동주와는 동떨어진 다른 세상의 술과 같은 느낌이 들었습니다. 참 범접하기 어려운 포스를 품고 있죠. 양주만 하더라도 접하기는 어렵지만 범접하기 어렵다는 생각은 들지 않거든요. 그 이유가 아무래도 선택의 폭에서 결정이 나는 것 같습니다. 와인을 고를 때 참 까다롭고 복잡하죠. 듣도 보도 못한 암호와 같은 단어들이 와인.. 더보기

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